Receitas pelo mundo: PASTA À LA AMATRICIANA

Manazinha do céu, hoje o vídeo do quadro #ManazinhaConvidaAmigosPeloMundo tá DESLUMBRANTE! Você não pode perder por nada. No vídeo de hoje trouxemos a Márcia Filippi pra mostrar um pouco da Itália e de quebra ainda fez um macarrão à Amatriciana. Que delícia, que paisagens, que vídeo! Depois dessa, minha gente, você não pode deixar de se inscrever no canal, deixar seu like e contar pra mim o que você tá achando desse quadro e se curtiu viajar pra Itália com a gente.

Aqui vai a receita do vídeo:

INGREDIENTES Para 3 pessoas

Espaguete ou outra massa, usado rigatone
320g Molho de tomate
400g Bacon (a parte da bochecha do porco)
150g Queijo pecorino ou parmesão (ralado)
75g Sal para salgar (a água que vai fervida) e para o molho (à gosto) Óleo de oliva (1/2 colher para fritar o bacon )
1 pimenta malagueta Vinho branco (1/2 copo)
Depois de pronta vai servida com um bom vinho vermelho ou à gosto também branco.

MODO DE PREPARO
Para preparar o espaguete all’amatriciana, ferva primeiro a água para cozinhar o macarrão e depois salte-o para ferver. Depois, dedique-se ao molho: pegue o bacon, retire a casca 1 e corte-a em fatias com cerca de 1 cm de espessura; reduza as fatias em tiras em cerca de meio cm 3. Nesse ponto, aqueça uma garoa de óleo em uma panela, de preferência aço, e adicione a pimenta inteira 4 e o bacon cortado nas tiras 5; doure em fogo baixo por 7-8 minutos, até a gordura ficar transparente e a carne crocante; mexa sempre, tomando cuidado para não queimá-lo. Quando a gordura derreter, misture com o vinho branco 6, aumente o fogo e deixe evaporar. Transfira as tiras de bacon para um prato 7 e mantenha-as de lado, despeje os tomates descascados na mesma panela: frite-os com as mãos diretamente dentro da base 8, continue cozinhando o molho por cerca de 10 minutos. Nesse ponto, a água na panela ferve, despeje o espaguete 9 e cozinhe-o al dente. Enquanto isso, adicione sal 10, retire a pimenta vermelha do molho 11, adicione as tiras de bacon na panela 12 e misture. Depois que o espaguete estiver cozido, escorra e adicione-o diretamente à panela com o molho 13. Refogue a massa rapidamente para misturá-la bem com o molho; se você gosta de macarrão al dente, pode desligar o fogo, caso contrário, despeje um pouco de água na massa para continuar cozinhando. Por fim, polvilhe com Pecorino 14 ralado: seu espaguete Amatriciana está pronto para ser servido.